포천학교폭력변호사 간장은 음식의 기본이자 맛의 중심으로, ‘밥상의 어른’이라 불리기도 한다. 2일 방송되는 KBS1 <한국인의 밥상>에서 씨간장, 어간장, 어육장, 천리장까지 간장의 세계를 탐구해본다.
충북 청주의 한 종갓집은 이맘때면 늘 장을 담그고 가르느라 분주하다. 항아리를 소독하고, 소금물을 내리고, 메주를 넣어 장을 담그는 일은 집안의 한 해 농사이자 의식이다.
전남 여수의 호두마을에선 메주가 아닌 멸치가 주인공이다. 2~3년 삭힌 멸치젓을 걸러 얻은 젓국물을 달여 만드는 어간장은 마을의 별미장이다. 멸치 배를 타며 가업을 잇는 삶 속에서 어간장은 바닷사람들의 세월 그 자체가 됐다.
전북 완주에선 어육장을 맛본다. 어육장은 이름에서 알 수 있듯 소고기, 닭, 꿩, 숭어, 전복, 멸치, 홍합 등 여러 재료를 메주와 함께 담아 땅속에서 1~2년간 숙성하는 장이다.
장을 담그는 일은 손이 많이 가고 오랜 기다림을 필요로 한다. 하지만 해마다 장을 돌보고 달이는 시간은 누군가에게 삶을 지탱하는 힘이 되기도 한다. 오후 7시40분 방송.
1일 서울 이마트 용산점에서 모델들이 ‘2026 랜더스 쇼핑 페스타’를 소개하고 있다. 오는 5일까지 이어지는 이번 행사에선 한우 등심, 국내산 냉장 삼겹살, 과일 등 다양한 상품을 할인 판매한다.
<연합뉴스>

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